طريقـه عمل ارز صياديه بالسكـ ومشتملاتهما

ارز الصياديه

المقادير
2 كوب ارز مغسول ومنقوع لمده 3 ساعات
2 كوب ماء
1 ملعقه صغيره ملح
1 - بصله كبيره مفرومه
2 ملعقه معجون طمطاطم او صلصه طماطم صغيره
2 ملعقه ثوم مفروم
1 ملعقه شطه
نصف كوب عصير طماطم
نصف فنجان زيت او ملعقتين سمن
حوالي 1.5 كوب ماء
الطريقه
يوضع السمن علي النار
يضاف الية البصل حتي يصفر لونه ثم يضاف الثوم
يضاف عصير الطماطم وصلصه الطماطم مع التقليب
يضاف الملح والفلفل والشطه
يضاف الارز بالتدريج
يضاف الماء حتي يغطي الارز تماما ويرتفع عنه بحوالي 1 سم
يترك علي نار هادئه حتي تمام النضج

[size=21]سمكـ مقلى مقرمش

المقادير :

4 شرائح فيليه سمك
2/1 ملعقه صغيرة كمون
طحين ابيض
3/1 كوب عصير ليمون
ملح . فلفل اسود . زيت للقلى

للتغطيه :

2/1 كوب طحين ابيض
1 ملعقه خميرة
1 ملعقه اكل زيت
2/1 كوب خل ابيض
1 بياض بيضه

الطريقه :

يتبل السمك بالملح . الفلفل . الكمون و عصير الليمون ويترك لمدة 4/1 ساعه ثك يجفف ويغطى بالطحين
يحضر خليط التغطيه بخلط الطحين مع الخميرة والزيت ثم يضاف الخل ويخلط جيدا ثم يغطى ويترك فى مكان دافىء حتى يتضاعف حجمه
يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح كالكريمه ثم يمزج بكل حرص مع خليط التغطيه
تغمس قطع السمك فى الخليط ثم تقلى فى زيت ساخن غزير حتى يحمر لونها وتفى وتقدم ساخنه مع البطاطس

ودة الشكل النهائى

والسلطات المقدمه مع السمكـ

[/size]اولها سلطة الطحينة غاليتي و طريقتها سهلة جدا :

طحينة سائلة
ثوم
كمون
خل
ملح

الطريقة :
ضعي الطحينة السائلة في صحن عميق
ضيفي الثوم
القليل من الخل ( حوالي ملعقة كبيرة )
ثم يذوب بقليل من الماء الى ان تحصلي على خليط قوامه متوسط الكثافة
شيفي الكمون و الملح وممكن تضيفي شوية ليمون
ويعاد وضعه في طبق جديد و يزين الوجة بالسماق او الكمون او البقدونس او قطع ليمون

ايضا عندك السلطة الخضراء تكون جميلة مع السمك بانواعه

ثم السلطات بالفواكة البحرية يعني سلطة جمبري ( روبيان ) , كابوريا , كاليماري , تونه وغيرها ممكن كمان عملها و اضافتها كنوع من السلطات و المقبلات الباردة المناسبة مع السمك ...

وعندي وصفة سلطة تونة سهلة و لطيفة وهى :

حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز

الطريقة:

- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .

زائر

تسلمى ياقمرايه
بجد مش عارفه اقولك ايه
دايما توبيكاتك عسل

ربنا يخليكى ياقمر

دايما رافعة من روحى المعنوية

منورانى ديما ياقمر

تسلم ايدك يا قمر
بحب الاكله دى اوى
يسلمووو على المجهود

الف هنا وشفا ياقمر
نورتى التوبيك