إسكنـدر كباب ( طبق من المطبخ التركي )

المقادير:
قطعتين فليه ستيك لحم..
200غ لحم مفروم..
4 ارغفة خبز مقطع مكعبات..
ملح وفلفل أسود..
لبن
2 كوب بندورة مبشورة..
2 ملعقة كبيرة زبدة ..
شرائح بصل رقيقة..

الطريقــة:
يعجن اللحم المفروم مع الملح والبهار ثم يعطى شكلاً مدوّراً ويوضع بين قطعتي لحم الستيك .
تغطى قطعة اللحم المحضرة بالنايلون اللاصق ثم توضع في الفريزر طوال الليل

في اليوم التالي تخرج الثلاجة لمدة 45 دقيقة حتى تطرى قليلاً ،
ثم باستخدام سكين حادة جداً تقطع الى شرائح رقيقة جداً ،
ثم تقلى في مقلاه غير لاصقة وتقلب بلطف حتى تنضج
(لا يجب أن ندع شرائح اللحم تحمّر) .
نبشر البندورة (ولا تفرم ) ثم توضع على النار مع القليل الملح والفلفل وتترك حتى تتسبك .
يفرش الخبز في التقديم ويغطى ..
يقطع اللحم ثم تنثر صلصة البندوره فوقها وتوضع بضع ملاعق لبن بجانب الطبق .
تذوّب الزبدة في قدر صغير حتى تغلي ثم تصب فوق صوص البندورة..
تقدم ويقدم اللبن في إلى جانبها

طريقة جميلة

تسلمى يا قمر

تسلمى ياقمر

نورتى التوبيك

» كباب بالكزبرة
» ((كباب الدجاج))
» كباب اللحم مع الذرة المشوية
» كباب مشوي على الفحم بالصور
» مغامرات شاب فى المطبخ (بنت ضد ولد )